Chile Potencia Alimentaria

Exportaciones de choritos crecieron un 84% a mayo

Hugo Salinas — Tue, 19 Aug 2008 10:12:04 -0400

De acuerdo con lo informado por la Subsecretaría de Pesca (Subpesca), las exportaciones de chorito (Mytilus chilensis), totalizaron US$ 70 millones, cifra que representó un alza de un 84% respecto de los US$ 38 millones del período anterior.

En términos de volumen, se registraron 24 mil t al quinto mes del año, o un 54% más que las 16 mil t del 2007.

En tanto, sus principales destinos siguen siendo España, con US$ 17 millones y 5.426 t; Francia con US$ 13 millones y 4.796 t; e Italia con US$ 9 millones y 3.713 t.

Entre las principales empresas exportadoras de choritos de nuestro país, se encuentran Blue Shell S.A., Toralla S.A, Compañía Pesquera Camanchaca S.A., Sociedad Comercial Ría Austral Ltda. y Pesquera San José S.A., entre otras.

Aqua

La dieta de la infancia influye en el posterior desarrollo escolar

Fbalcells — Tue, 19 Aug 2008 10:34:02 -0400

Una dieta inadecuada en los primeros años de la infancia tiene efectos en el posterior desarrollo escolar de los niños, según indica un estudio publicado en el Reino Unido.

La investigación, realizada por expertos de las universidades inglesas de Londres y Bristol, señala que los niños que a los 3 años consumieron mucha comida basura como alimentos muy procesados o con alto contenido de sal y azúcar progresaban menos en el colegio.

Los expertos hallaron que, en comparación con otros niños, los que tomaron más cantidad de comida basura a esa edad tenían un 10 por ciento menos de probabilidades de alcanzar los niveles de desarrollo esperados entre los 6 y los 10 años.

También comprobaron que el régimen alimenticio en años posteriores no tenía tanta incidencia en el desempeño en la escuela.

El trabajo presentado hoy se basó en los datos recabados por un famoso estudio de la Universidad de Bristol llamado "Niños de los 902, que sigue el desarrollo de 14.000 niños desde su nacimiento en 1991 y 1992.

Para llegar a sus conclusiones, los investigadores tuvieron en cuenta otros factores que pueden afectar al desarrollo escolar infantil, como unos bajos ingresos de los padres o malas condiciones de vivienda.

Según la experta en nutrición Pauline Emmett, de la universidad de Bristol, el estudio "muestra una sólida asociación" entre hábitos alimenticios en los primeros años y el posterior desarrollo escolar, e indica que "las pautas de las primeras comidas tienen efectos duraderos, al margen de cambios posteriores en la dieta.

"Es muy importante que los niños tengan una dieta equilibrada desde la primera infancia si quieren sacar el máximo provecho de la educación", subrayó Emmett.

La Tercera

El campo se digitaliza

Fbalcells — Tue, 19 Aug 2008 09:53:03 -0400

Alrededor de un tercio de los pequeños agricultores y el 15% de los medianos no tiene acceso a internet o no la usa, lo que impacta en la competitividad del país. Inversión público-privada destinará $80 mil millones, entre 2008 y 2009, a superar la valla de la digitalización.

Catemu es una comuna ubicada en la Región de Valparaíso, con alrededor de 12 mil habitantes: la mitad es urbana, la otra rural. Los mismos que alrededor de dos años atrás tenían que recorrer 28 kilómetros desde la plaza hasta la sucursal de banco más cercana (queda en San Felipe) o 40 si estaban en zona rural. En Catemu no había internet. Por su geografía, cerros que interrumpen la señal, y lo diseminado de su población, a las compañías no les resultaba rentable instalarse. El servicio era necesario, pero demasiado caro. El problema se solucionó instalando una antena, financiada por Corfo y la Municipalidad.

Pero en Chile no en todas las localidades tienen la misma suerte. Internet llega a los centros de población, a las ciudades, pero no al sector rural, que por dificultades técnicas, condiciones económicas o simplemente por no saber usarla, se está quedando atrás. La dificultad de acceso hace que gran parte de los habitantes del campo no accedan a los beneficios que traen las tecnologías de la información, o TICs.

Para muestra un botón. Según un estudio hecho por Cendec - Centro para el desarrollo de capital humano- a pequeños agricultores de la VI y VII Región, si bien el 80,2% dice llevar un registro en el que controla la gestión de su negocio, sólo 0,4% lo hace a través de un software y 60,9% lo sigue haciendo a través del papel. Hay 25% más que usa el computador, pero lleva el registro por medio de una planilla y al 13,7% se lo hace otra persona.

Es decir, en Chile, donde es inconcebible que una gran empresa no cuente con internet - la mayoría se digitalizó en 2001- , alrededor de un tercio de los pequeños agricultores no está conectado. Aún peor: la encuesta señala que dentro de los agricultores medianos hay un 15% que tampoco lo está. La razón no es sólo la falta de recursos. Incluso dentro del segmento encuestado - pequeños agricultores- alrededor de 45% tiene computador, pero el 29% no lo usa. La mayoría lo tiene para las tareas de sus hijos.

"La falta de conectividad en el mundo rural no es un problema sólo de Chile, lo es a nivel mundial y tiene que ver también con la brecha generacional, con el nivel de educación. En nuestro caso afecta directamente la competitividad, se desaprovecha una herramienta que permite, como mínimo, ordenar la información y aumentar la rapidez de los procesos", explica José Nagel, director de Cendec.

Más aún, la falta de acceso a internet deriva en que no se puedan utilizar herramientas cruciales para la agricultura, como los sistemas de alerta temprana de helada que ayudarían a prevenir los daños, por ejemplo.

"El problema con que nos topábamos para cualquier iniciativa es la conectividad. Sin cobertura estamos sonados, no se pueden desarrollar agricultura de precisión, ni sensores de agua o temperatura. No hay acceso a los mercados, ni a los precios internacionales", explica Rodrigo Vega, director de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA). Superar esta pobreza digital de las zonas rurales constituye un desafío urgente.

En un intento de subsanar esta situación, entre 2008 y 2009 se realizará una inversión público-privada de $80 mil millones, la parte estatal será vía la Subsecretaría de Telecomunicaciones, para desplegar redes que permitan conectar el mundo rural con tecnología digital. Con ello se pretende desplegar redes de acceso a internet, telefonía móvil, telefonía IP y transmisión de datos, en las 15 regiones de Chile, particularmente en zonas apartadas y rurales.

La apuesta es que a finales de 2009 y principios de 2010, el 95% de la población rural esté conectada y a un costo similar al de las ciudades.

Según el estudio de Cendec, un pequeño productor de uva vinífera invierte alrededor de $22.200 en telecomunicaciones. Se estima que con el nuevo sistema de conexión el monto que tendrían que pagar mensualmente por el uso de internet será de $10 mil.

La mesa de trabajo del Ministerio de Agricultura, para TICs rural, permitió establecer zonas geográficas prioritarias para conectividad rural hacia las que se orientarán las inversiones.

¿Y a qué acceden?

Pero que exista la cobertura no significa que se esté conectado. Una de las quejas más recurrentes de los agricultores - independiente de su tamaño- es que no cuentan con la información apropiada.

"Señalan que cuando ven el sitio de Odepa, por ejemplo, se encuentran con listas de precios de dos meses atrás y eso no les sirve. Quieren la información actual, del día a día", explica José Nagel.

Por lo que con la llegada de internet, el acceso a la información es sólo el primer paso. La idea es contar con plataformas de información delimitadas por rubros, donde los agricultores puedan encontrar exactamente lo que buscan. La V Región ya cuenta con un programa piloto a cargo de la Universidad de Viña del Mar y Codesser. Uno de sus segmentos más visitados es la red de estaciones agroclimáticas, donde los productores pueden ver el tiempo, la temperatura, la humedad y los milímetros que caen cuando llueve en cada localidad. La apuesta es dar un paso más.

"La idea es generar información, poner sensores de humedad y temperatura que permiten dar una alerta de enfermedades y plagas. Incluso se pueden poner sensores para medir el nivel de contaminación de aire y agua, en Aconcagua por ejemplo, donde está la minería", señala Rodrigo Vega.

Ese es uno de los objetivos a largo plazo que tiene la plataforma de información que pondrá a disposición FIA a partir de octubre. Por ahora se trata de un portal donde se pueden encontrar desde precios hasta los proyectos de innovación que actualmente se están desarrollando en el país.

Proyectos para digitalizar

"MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LA PEQUEÑA AGRICULTURA, A TRAVÉS DEL USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN. TIENE UN COSTO DE US$ 887.440, COFINANCIADOS POR EL BID, CON RECURSOS APORTADOS POR EL FONDO GENERAL DE COOPERACIÓN DE ESPAÑA, EL FIA Y LOS PARTICIPANTES. ENTRE ELLOS ESTÁN LA CORPORACIÓN CHILENA DEL VINO, LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE BERRIES DEL MAULE, LA COOPERATIVA COOPEUMO Y LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE MIEL. SE CENTRARÁ EN LAS REGIONES DE O'HIGGINS Y DEL MAULE.

ALFABETIZACIÓN DIGITAL RURAL. BUSCA PROMOVER LA ALFABETIZACIÓN DIGITAL ENTRE CAMPESINOS Y CAMPESINAS. BENEFICIA A LA COOPERATIVA CAMPESINA CUNICULTORES DE SAN ESTEBAN; Y EN LA REGIÓN DE LA ARAUCANÍA, A LA COOPERATIVA CAMPESINA POCOYÁN.

PLATAFORMA DE SERVICIOS DE INFORMACIÓN I+D+I PARA EL SECTOR SILVOAGROPECUARIO. BUSCA FORTALECER LA COMPETITIVIDAD DE LA AGRICULTURA, A TRAVÉS DEL DESARROLLO DE CONTENIDOS APORTADOS POR ENTIDADES NACIONALES E INTERNACIONALES. INTEGRARÁ EL ACCESO A BASES DE DATOS ESPECIALIZADAS; INFORMACIÓN METEOROLÓGICA, DE MERCADO, LEGISLATIVA Y TÉCNICO–PRODUCTIVA ENTRE OTROS. ESTARÁ DISPONIBLE PARA LAS DIFERENTES CADENAS PRODUCTIVAS DEL AGRO. PUESTA EN FUNCIONAMIENTO: OCTUBRE 2008

RED INALÁMBRICA RURAL DARÁ CONECTIVIDAD DE BANDA ANCHA A ZONAS RURALES QUE CARECEN DE UNA INFRAESTRUCTURA TÉCNICA Y OPERATIVA ACORDE A LOS ESTÁNDARES ACTUALES DE CONECTIVIDAD MUNDIAL. ESTE PROGRAMA, FINANCIADO CON RECURSOS PROVENIENTES DEL FONDO DE INNOVACIÓN PARA LA COMPETITIVIDAD (FIC), BUSCA IMPLEMENTAR EN ZONAS RURALES DE LA V Y VI REGIÓN, UNA CONECTIVIDAD COMUNICACIONAL AMPLIADA PARA EL USO DE LAS PERSONAS, EMPRESAS Y SERVICIOS PÚBLICOS, A TRAVÉS DE SISTEMA INALÁMBRICO QUE SUSTENTE UNA COMUNIDAD VIRTUAL A TRAVÉS DE UNA INTRANET LOCAL Y CONEXIONES DE BANDA ANCHA CON ACCESO CONTROLADO A INTERNET, GENERANDO SERVICIOS Y APLICACIONES.

FORTALECIMIENTO DE LA RED AGROCLIMÁTICA. ESTÁ CONSTITUIDO POR LA FUNDACIÓN DE DESARROLLO FRUTÍCOLA, INIA Y LA DIRECCIÓN METEOROLÓGICA DE CHILE. EL ACCESO MEDIANTE INTERNET ES GRATUITO PARA TODA LA INFORMACIÓN RELATIVA A LOS PARÁMETROS BÁSICOS DE LOS ÚLTIMOS SIETE DÍAS. EL PROYECTO FINANCIADO POR FIA CON RECURSOS DEL FIC, BUSCA AMPLIAR LAS ZONAS DE COBERTURA, MEJORAR LA CALIDAD DE LA INFORMACIÓN RECOPILADA POR LAS ESTACIONES Y ARTICULAR LA INFORMACIÓN DE LA RED AGROCLIMÁTICA EN LA PLATAFORMA DE SERVICIOS DE INFORMACIÓN I+D+I.

Loreto Gatica
Revista del Campo, El Mercurio

Lucha natural contra pat�genos

Hugo Salinas — Tue, 19 Aug 2008 08:48:36 -0400

Algunos compuestos de especias como el orégano o la canela podrían ser eficaces en la lucha contra patógenos como "E.coli"

Los cambios en las tendencias de consumo se han ido traduciendo, con el paso de los años, en nuevas fórmulas de producción de alimentos. Uno de ellos se centra sobre todo en la creación de nuevos y mejores envases, no sólo con capacidad para mantener el alimento en condiciones adecuadas, sino también para protegerlo de posibles patógenos. Se trata de los envases comestibles con poderes conservantes y antimicrobianos. Uno de los últimos hallazgos, realizado por expertos estadounidenses, ha utilizado compuestos de especias como el orégano.

Las especias no sólo sirven como condimentos de origen vegetal para acompañar alimentos. Ahora, un grupo de expertos del Servicio de Investigación Agrícola de EE.UU. (ARS, en sus siglas inglesas) han dado con una nueva utilidad. Algunos compuestos del orégano, la canela o el tomillo podrían actuar como eficaces antimicrobianos en la lucha contra patógenos como "Salmonella" o "Listeria monocytogenes". Este descubrimiento, en un futuro, podría dar finos envoltorios comestibles capaces de acabar con los indeseados microorganismos.

La importancia del carvacrol

Patógenos como "E.coli", "Salmonella enterica" o "Campylobacter jejuni" lo tienen cada vez más difícil para desarrollar su papel de "malo" en el campo de la seguridad alimentaria. Un reciente estudio estadounidense ha trabajado ahora con posibles bactericidas botánicos, extraídos de plantas aromatizantes y otros productos naturales como las espinacas, para que formen parte de los envases de alimentos frescos como lechuga.

Se trata, aseguran los expertos, de una "película comestible", que en realidad es un "puré de espinaca", con poder antimicrobiano. De lo que se trata es de mezclar el puré con carvacrol, un compuesto del orégano con importantes efectos contra "E.coli", que actualmente se usa como aliño en algunas ensaladas, y que tiene importantes propiedades antimicrobianas.

Según una investigación realizada por expertos de la Universidad de Gante (Bélgica), en 2004, el carvacrol también tiene capacidad para eliminar los especímenes de "Shigella". Antes de llegar a esta conclusión, los expertos infectaron la superficie de una hoja de lechuga con el patógeno y después la lavaron con una solución de timol y de carvacrol del 0,5% al 1%. Tras el lavado se comprobó que las concentraciones del patógeno disminuyeron.
Envases comestibles con "poderes"

De la investigación al mercado. Los expertos confían en transformar las películas antimicrobianas comestibles en algo real. Frutas, vegetales y hortalizas son algunos de los productos frescos que podrían beneficiarse de este hallazgo. Aunque no se trata de algo nuevo, ya que la ciencia de la alimentación hace años que está indagando en nuevos caminos para crear envoltorios comestibles que no sólo mantengan la humedad, el sabor y la textura de los alimentos, sino que además prevengan la contaminación con hongos o bacterias.

En este sentido, una investigación realizada por expertos de la Universidad de Buenos Aires (UBA) conseguía desarrollar en 2006 películas comestibles con poderes conservantes formadas con un compuesto orgánico, un polisacárido, que apoya las sustancias que se agregan, como un antimicrobiano. La base fue entonces almidón de mandioca. A finales de 2007, otra investigación, esta vez estadounidense, desarrollaba capas comestibles con subproductos de leche y biocombustibles. Entonces, los expertos combinaron la proteína láctea caseína con agua y glicerol, con capacidad para crear una capa resistente al agua para productos alimentarios.

consumaseguridad

MINAGRI y Prochile llaman a productores de Valpara�so a participar en concursos silvoagropecuarios

Hugo Salinas — Tue, 19 Aug 2008 08:40:13 -0400

Podrán postular exportadores o empresas con potencial que deseen promover el ingreso de sus productos en nuevos mercados. Los interesados podrán postular desde el 18 de agosto al 15 de septiembre en www.prochile.cl.

Ejecutar acciones de promoción comercial en forma individual o asociativa, logrando así que los productores de la región ingresen a los nuevos mercados, posicionando una amplia gama de productos chilenos en los exigentes mercados internacionales, es el objetivo del Concurso para la Agricultura Familiar Campesina y Concurso Nacional de Promoción de Exportaciones Silvoagropecuarias 2009, que fue lanzado por el Ministerio de Agricultura en la Región de Valparaíso y Prochile.

En la oportunidad, el seremi de Agricultura, Hugo Yavar Oñate, señaló que para esta temporada se espera una gran convocatoria, “pues en años anteriores ya se ha visualizado una gran demanda tanto a nivel regional como nacional".

"En 2007 postularon y fueron seleccionados 28 proyectos. La idea es que se genere una continuidad de todo lo efectuado con anterioridad en los nuevos mercados y también prospectar nuevos mercados”, comentó.

El secretario ejecutivo del Fondo de Promoción para Exportaciones Silvoagropecuarias, Sharif Chacoff, explicó que “los concursos públicos de promoción de exportaciones silvoagropecuarias son un mecanismo de asignación de recursos que permite apoyar estrategias de promoción de exportaciones y que tiene cinco objetivos clave".

Y agregó que "la política es compartir el riesgo asociado a la realización de un proyecto de promoción de exportaciones silvoagropecuarias entre el sector público y el sector privado”.

La idea es crear condiciones para que los agentes económicos de los mercados internacionales reciban información oportuna pertinente y de alta calidad sobre el sector silvoagroexportador chileno; que empresas chilenas tengan acceso a información de otros mercados; que desarrollen capacidades exportadoras e identifiquen nichos de mercado y que empresas exportadoras silvoagropecuarias dirigidas a productos con mayor grado de elaboración a nivel nacional o regional, sean promocionadas.

Pueden participar todos aquellos interesados de los sectores productivos y comerciales silvoagropecuarios, sean personas naturales o jurídicas, no dependiendo a su desempeño exportador. Las postulaciones estarán abiertas a partir del 18 de agosto en www.prochile.cl. Para mayores informaciones las bases y otras informaciones también se encuentran disponibles en www.seremiagriculturavregion.cl.

MINAGRI

Seminario: Lazos entre industria hortofrut�cola y ciencia

Hugo Salinas — Tue, 19 Aug 2008 08:42:42 -0400

La actividad, que se efectuará el 20 de agosto, contará con la participación de expertos nacionales y extranjeros y con el auspicio de diversos organismos públicos y privados, entre los que destaca FIA.

La Fundación EuroChile, con el co-financiamiento del Programa Bicentenario de Conicyt, realizará 20 de agosto en Santiago, el seminario "Vinculación ciencia empresa en la agroindustria hortofrutícola: una estrategia para el desarrollo del sector".

En la oportunidad, expertos nacionales y europeos debatirán sobre las necesidades de la industria hortofrutícola, para mejorar la vinculación entre las demandas empresariales y la oferta científica del país en problemáticas asociadas a la innovación en el sector de alimentos procesados. Todo ello, tomando en consideración la amplia experiencia europea en la materia.

La actividad -apoyada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), entre otros organismos- busca generar una agenda de vinculación entre empresarios, universidades y el sector público, que permita resolver las necesidades de innovación de la industria y así mejorar su competitividad y fortalecer al clúster asociado.

El seminario se desarrollará el miércoles 20 de agosto, desde las 8:30 en el Hotel Crowne Plaza, ubicado en la Av. Libertador Bdo. O'Higgins 136, Santiago.

Encuentro de negocios tecnológicos

Continuando con el seminario, al día siguiente se llevará a cabo una rueda de negocios tecnológicos "ciencia-empresa", que consiste en la realización de reuniones uno a uno, pre-agendadas, entre empresas y centros de investigación.

El objetivo es alcanzar posibles acuerdos de transferencia tecnológica, investigación conjunta, desarrollo de tesis y otros temas de interés para el desarrollo de la industria hortofrutícola. La convocatoria está abierta a universidades y centros tecnológicos y empresas procesadoras (conservas, concentrados, congelados, deshidratados).

La rueda de negocios se realizará el jueves 21 de agosto desde las 9:00 en el Hotel Crowne Plaza (Av. Libertador Bdo. O'Higgins 136), Santiago.

FIA

Refuerzan medidas contra virus ISA

Felipe Malague�o — Mon, 18 Aug 2008 16:58:20 -0400

La industria salmonera local se encuentra reforzando las medidas para combatir el virus ISA. Las empresas del sector, representadas por SalmonChile están implementando una serie de medidas sanitarias adicionales a las exigidas por el Servicio Nacional de Pesca (Sernapesca) para combatir la enfermedad.

El presidente de SalmonChile, César Barros y el gerente de la entidad, Rodrigo Infante, anunciaron que todas las empresas socias de la entidad gremial -que conforman el 93% de la industria- están tratando los riles y desechos generados de todas las plantas de proceso, es decir, no sólo las que reciben peces infectados con ISA, como lo que exigió Sernapesca.

Según Infante la medida responde a la preocupación del sector de contener los brotes que han mermado la producción en más de 11 mil toneladas desde julio de 2007. Agregó que sólo esta disposición significará una inversión entre US$ 800 mil y US$ 1 millón por planta de proceso.

“Hay empresas que trabajan con distintas plantas de proceso por eso que quisimos incorporar un sistema de tratamiento que elimine todo tipo de patógenos que pudiera estar en los riles y que pudiera infectar a los peces”, dijo Infante.

Adicionalmente, las empresas acordaron establecer descansos para todos los centros de cultivo, con el objetivo de mejorar la situación sanitaria de los establecimientos. La medida es aplicada en más del 90% de los centros de cultivo.

Diario Financiero

Pesqueros piden frenar ingreso de barcos europeos

Felipe Malague�o — Mon, 18 Aug 2008 16:50:57 -0400

Alineada en contra del ingreso de los barcos europeos a aguas chilenas se encuentran los empresarios de la industria pesquera chilena. Las firmas del sector, representadas por la Sociedad Nacional de Pesca (Sonapesca), se reunieron la semana pasada con el Ministro de Economía, Hugo Lavados, para pedirle que refuerce las exigencias necesarias para el ingreso de barcos internacionales a puertos chilenos.

A juicio del gremio las flotas europeas, compuestas principalmente por barcos factorías están poniendo en riesgo la presencia y la sustentabilidad del jurel en nuestras costas. A su vez, acapararían parte de las cuotas de captura asignadas a la industria, correspondientes a 1.474.000 toneladas anuales.

El presidente de Sonapesca, Federico Silva, señaló que la normativa le exige a las empresas chilenas cumplir una serie de medidas de protección de los recursos marinos como la obligación de tallas mínimas de los peces capturados y la fiscalización permanente, condiciones que, a su juicio, no están cumpliendo los barcos extranjeros.

“Personas que pesquen libremente afuera sin respeto a estas medidas de conservación mínimas no tienen el derecho a acceder a puertos chilenos”, dijo Silva y agregó que también se debe prohibir el ingreso a los barcos que abastecen a los buques factorías.

Diario Financiero

Cient�ficos prueban la curcumina para combatir el c�ncer

Hugo Salinas — Mon, 18 Aug 2008 18:10:31 -0400

Moléculas sintéticas de la especia podrían detener a las células tumorales y matarlas.
Podrían ser un futuro medicamento contra el cáncer de próstata y mama.

Investigadores de la Universidad de Ohio en EE.UU. han desarrollado un compuesto sintético a partir de la curcumina, una especia empleada como colorante y compuesto fundamental del curry, que podría combatir el cáncer.

Las leyendas sobre las propiedades anticancerígenas de esta planta son centenarias, pero el problema reside en que cuando es ingerida, el cuerpo no es capaz de absorber sus propiedades y se elimina directamente.

Los científicos han probado en el laboratorio moléculas sintéticas a partir de esta especia para detener a las células tumorales y matarlas.

El equipo del profesor James Fuchs ha desarrollado 40 compuestos hasta la fecha que podrían ser la base de un futuro medicamento contra el cáncer de mama y de próstata, según los resultados presentados en la reunión anual de la Sociedad de Química de EE.UU.

"Las nuevas evidencias describen cómo la curcumina interactúa con ciertas proteínas para generar una actividad anticancerígena en el interior del organismo", explicó Fuchs.

"Ahora nos centramos en los caminos que utiliza el cáncer para expandirse e intentamos optimizar esas propiedades", añadió.

Los científicos tratan de bloquear las señales moleculares que pueden provocar la muerte celular y detener la migración celular al cáncer.

Cooperativa.cl

Analizar�n cultivo de avellano europeo

Ignacia Jarpa — Mon, 18 Aug 2008 17:55:13 -0400

Una jornada de difusión tecnológica sobre el cultivo del avellano europeo se llevará a cabo en Osorno el próximo miércoles 27 de agosto.

Esta actividad es Organizada por Gafrusur y la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) en ella se darán a conocer las últimas novedades de mercado y las posibilidades de expansión de este fruto.

La importancia del avellano radica en que, a pesar de ser un negocio incipiente en Chile, se ha caracterizado por su bajo costo de establecimiento, sus buenos rendimientos y un mercado mundial insatisfecho, cuya demanda va en crecimiento, empujado por países como China.

Al respecto, Cristian Parra, gerente del área técnica de Gafrusur, señaló que se encuentra convencido que el avellano europeo es un cultivo atractivo para la zona, por lo que están estableciendo huertos propios y a la vez difundiéndolos para generar un volumen interesante y así poder lograr llegar a nuevos mercados con una oferta más consistente.

En la actualidad, en la Región de Los Lagos este cultivo alcanza las 700 hectáreas y desde 2006 a nivel nacional las plantaciones del avellano europeo crecen anualmente en un promedio de mil hectáreas. Y para 2012, se estima que las hectáreas plantadas en Chile con esta especie alcancen las 13 mil.

Con costos de mantención que no superan los mil dólares al año (500 mil pesos), se obtienen rentabilidades desde el sexto año, que van entre 1 y 2 millones de pesos por hectárea. El proyecto agrícola de Gafrusur se encuentra en el sector de San Juan de La Costa, estableciendo el cultivo en el predio de Huilma, con la meta de llegar a 300 hectáreas de esta especie.

Dentro de la hoja de ruta también figura instalar una planta de procesamiento para el 2011, la cual realizaría el proceso de recepción, secado y calibrado del avellano.

Según se indicó, el seminario será totalmente gratuito y se llevará cabo en los Salones del Club Osorno, desde las 9 horas.

Diario Austral de Osorno

Chile se pone en carrera para exportar ovinos

Fbalcells — Mon, 18 Aug 2008 14:52:56 -0400

El mercado se moderniza en todos sus niveles: los productores introducen nuevas líneas, mientras que la industria apunta a nuevos cortes y empaques. ¿La razón? la demanda por ovinos aumenta y Chile tiene un potencial enorme: faena apenas el 20% de los 4 millones de animales que existen en el país.

La carne de cordero siempre ha sido considerada un producto gourmet. Y junto con aumentar el consumo de este tipo de productos, lo ha hecho el de esta carne, especialmente en los países desarrollados. No es poco decir que a nivel internacional el consumo creció en un 29% entre 1996 y 2006, impulsado principalmente por países como China, Irán, Pakistán y Turquía. En algunos países, como Nueva Zelandia se pueden comer sobre 40 kilos por persona al año.

Con la carne de bovino cada día más cara, la de los corderos, considerada de alto aporte nutricional por su elevado contenido de proteínas y minerales, se podría volver un producto cada vez más atractivo. El problema es que en el mundo la oferta va a la baja. Y lo que es problema para algunos, para Chile puede transformarse en una oportunidad.

Panorama prometedor

Hasta ahora Chile ni siquiera aparece en el mapa exportador internacional de ovinos: en 2007, hizo envíos por US$ 21 millones de carne ovina, si a ello se les suma la lana y otros produtcos derivados, se alcanza a los US$30 millones. En 1997, las exportaciones llegaban sólo a US$ 6 millones.

Sin embargo, el país tiene potencial para crecer debido a las condiciones de sus praderas y a la disponibilidad de infraestructura, como mataderos, desde la zona centro hasta Magallanes.

Además el país tiene como incentivo que puede entrar a Estados Unidos sin arancel y que para Europa tiene una cuota de 6 mil toneladas, de la que actualmente sólo cubre el 75%.

A todo lo anterior se agrega que los precios de la carne, en general, están en ascenso, debido, entre otros factores, a que cada vez hay menos terrenos disponibles para la actividad. Por ello, la FAO estima que la tendencia seguirá en alza y el mayor aumento será en la ganadería ovina, ya que debido a la escasez de oferta su valor crecerá en términos reales.

Que Chile se juegue, entonces, por exportar ovinos parece una alternativa atractiva. Más aún cuando países como Nueva Zelandia y Australia, de donde sale el 95% de los envíos mundiales, han disminuido fuertemente sus exportaciones debido a problemas de sequía y encarecimiento de los suelos.

"Es muy posible que la demanda y el precio mundial de las carnes ovinas aumente fuertemente. Es una buena opción, ya que los costos son menores que otros negocios ganaderos. El éxito de una mayor exportación dependerá del precio que se le pague al productor y del tipo de cambio", señala Cornelia Kirchner, médico veterinario y secretaria de Ovinos Araucanía.

Incluso por sus condiciones Chile podría ser un exportador de carnes 'orgánicas', lo que le generaría retornos aún más altos.

Subsanar deficiencias

Pero si bien existe un mercado potencial por abordar, concretarlo significa solucionar y enfrentar deficiencias: aumentar la masa crítica, mejorar la calidad y que la industria se adapte a las nuevas exigencias de los mercados mundiales. Estos son algunos de los temas en los que se enfocará el seminario organizado por la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de la Frontera y Revista del Campo, en Temuco, esta semana.

"El negocio es cada vez más atractivo, con mejores ingresos. Pero debemos crecer y tenemos el espacio, la infraestructura industrial y el interés de los privados. También necesitamos un buen nivel de profesionales, hay que capacitar gente", dice Juan García, gerente general del Consorcio Ovino.

Sin duda el mayor potencial de Chile está en su capacidad de crecer, ya que en 2007 de los 3,9 millones de cabezas que existen en todo el país, se faenaron 762 mil, apenas el 20%.

Además, el costo de producir ovinos es menor al de los bovinos: el ciclo de cría es más corto y las ovejas sólo necesitan tres meses para estar en condiciones de faenamiento, mientras que para que una vaca esté lista para ser procesada en el matadero debe transcurrir más de un año.

Para poder avanzar se requiere invertir.

Sumar animales

El tema ya ha llamado la atención de empresarios, que desde hace un par de años están mejorando infraestructura y tecnología en distintas partes del país.

Desde la zona central hasta Magallanes se han invertido cerca de U$35 millones en plantas faneadoras de última generación. Sin embargo, la falta de masa crítica nos les permite operar al 100% de su capacidad.

Por zona, los números cambian. En la austral, donde tienen a las exportaciones como motor de desarrollo, tienen 2,2 millones de cabezas y faenan 674 mil corderos, es decir una tasa de extracción de 30%.

Más claro es lo que ocurre es el centro sur, pues hay una gran cantidad de faena informal. Oficalmente hay 1,7 millón de ovinos y 100 mil animales faenados.

"El productor muchas veces prefiere vender el cordero en la puerta del campo, básicamente porque le pagan bien", señala García. Es más conveniente pues así le pagan 40 mil pesos en efectivo, en cambio en el matadero recibirá 25 mil pesos.

Por eso una de las claves para aumentar la masa crítica es lograr que el productor también reciba los beneficios de los buenos precios de los mercados internacionales.

"El potencial fuerte para desarrollar masa crítica está en Magallanes, pero como máximo podrán crecer un 15% más. La opción está en la zona centro sur, en los secanos, pero tiene que ser un negocio complementario con otros cultivos para obtener una rentabilidad alta, ya que por sí sólo el negocio de la ovejería no es tan rentable Por ejemplo, un bosque de 10 años te puede dar 100 mil pesos por hectárea, mientras que por un cordero te pagan 25 mil", señala Héctor Doberti, gerente de Agrícola Alcones.

Es en la zona centro sur donde existe la posibilidad de obtener más animales por hectárea. 'El aumento productivo de Chile debería provenir de la zona centro–sur, donde la producción intensiva es una buena alternativa para una gran cantidad de pequeños y medianos productores', señala Cornelia Kirchner.

Mejor calidad genética

La genética es la herramienta que puede ayudar a expandir la masa y a que el producto sea más homogéno, precisamente uno de los problemas de la actual masa. Por ejemplo, la diferencia de peso entre Magallanes y la zona sur puede ser de hasta 4 kilos. Y los productores ya están internalizando que esa es la forma de mejorar calidad y oobtener mejores retornos.

"Los estadounidenses piden corderos de canales pesadas y sin grasa. Por eso trabajo con líneas genéticas especiales y puedo obtener animales de 60 kilos sin grasa, además tengo razas que tienen hasta 4 crías Trabajar con tecnología permite aumentar la productividad; de hecho, mis ventas aumentaron seis veces con respecto al año anterior", explica el ganadero Roberto Paéz.

También adquiere fuerza la introducción de razas de doble propósito, es decir que entregan carne y lana de buena calidad.

"En Punta Arenas ha habido importantes experiencias con especies de doble propósito con buenos resultados. Los importante es mejorar la fineza, la mecha y el largo de la lana, lo que se obtiene con cruzas específicas", señala Fernando Chacón, gerente de la Asociación de Empresas Faenadoras de Carne.

Precisamente es esto lo que está impulsando la llegada al país de genética extranjera que se está instalando en las regiones VIII–IX, aunque también hay experiencias nacionales, realizadas por el INIA y por particulares.

Una de las iniciativas que mejor representan esta tendencia es la del empresario José Marín, quien con sus cruzamientos con la raza merino australiana logró una lana muy fina que el año pasado vendió en US$ 4,36 el kilo, el mejor precio de la historia de la ganadería.

Lo anterior no descarta introducir mejoras tecnologías.

"Para seguir mejorando en la producción de lana estamos introducciendo un nuevo equipo desde Australia para trabajar con lanas bajo los 21 micrones y acelerar los retornos económicos. Creemos que hay mucho por hacer en lana en la zona central templada", añade Juan García.

Enfocarse al consumidor final

Si se trata de la carne de cordero, los consumidores cada vez están más exigentes, especialmente en temas como la cantidad de grasa y los cortes.

"Es necesario darle un valor agregado al producto. En Estados Unidos cocinan la carne de cordero a la parrilla; por ende, demandan cortes especiales y empaques prácticos, como sellos al vacío. Para los europeos es más llamativo que la carne sea natural e incluso orgánica. Lo idea es poder llegar directamente al plato del cliente y saltarse la etapa de los distribuidores", explica Fernando Chacón.

En Punta Arenas ya hay avances en el tema: carnes selladas al vacío o a la atmósfera son la nueva moda, además de productos marinados listos para cocinar. Aplicar tecnologías que permitan mantener la carne fresca por más tiempo también es una forma de diferenciarse y, por eso, el frigorífico del empresario, José Marín, está aplicando un sistema neocelandés que garantiza un producto fresco por cuatro meses.

Situación de los principales países productores ovinos

EL COMERCIO INTERNACIONAL DE CARNE OVINA SE CONCENTRA EN POCOS PAÍSES. NUEVA ZELANDIA ES EL PRINCIPAL EXPORTADOR MUNDIAL DE CARNE OVINA CON 40 MILLONES DE CABEZAS Y LO SIGUE AUSTRALIA. LA CARNE OVINA TIENE UNA BAJA PARTICIPACIÓN EN LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CARNES Y APENAS SE INCLINA SOBRE EL 5%. LOS PRINCIPALES IMPORTADORES SON LA UNIÓN EUROPEA (36%), ESTADOS UNIDOS (10%), JAPÓN (6%), ARABIA SAUDITA (6%), CHINA (5%), MÉXICO (4%) Y CANADÁ (2%).

EN CUANTO A LA COMPETENCIA PARA CHILE, LAS PRINCIPALES AMENAZAS VIENEN DE ARGENTINA, QUIENES TIENEN UNA LEY OVINA QUE APOYA EL DESARROLLO DEL SECTOR Y DE URUGUAY DONDE ACABAN DE SER HABILITADOS PARA INGRESAR A ESTADOS UNIDOS.

CHILE, AUNQUE NO ES UN GRAN CONSUMIDOR DE CORDEROS –APENAS LLEGA A LOS 400 GRAMOS POR PERSONA AL AÑO– TIENE TAMBIÉN UN ESPACIO PARA CRECER INTERNAMENTE.

Natalie Traverso
Revista del Campo, El Mercurio

Cesfam de Francke utiliza innovadora t�cnica que cura las heridas con miel

Ignacia Jarpa — Mon, 18 Aug 2008 12:47:20 -0400

Curar sin dejar huellas. Así de mágico puede resultar el tratamiento alternativo a base de miel sin procesar. Aquel dulce elíxir de las abejas, más conocido por su sabor, ahora además se presenta como un muy buen producto para curaciones, especialmente de úlceras varicosas crónicas.

Hace un año que la técnica en enfermería de nivel superior, Marixa Bórquez, funcionaria del Centro de Salud Familiar Pampa Alegre de Francke en Osorno, se encuentra trabajando con este producto natural y a la luz de los resultados ha sido todo un éxito.

"A mí siempre me ha encantado trabajar con todo lo que tiene que ver con las curaciones y fue por eso que me interesé en investigar más acerca de qué tratamientos alternativos existen y así fue como a través de internet conocí a una doctora que trabaja en la Universidad de Wisconsin que sabía de este tema y comencé a aplicarlo", comenta la enfermera osornina.

En septiembre del año pasado, apoyada por el director del Cesfam, médico Sergio Bornscheuer, comenzó a trabajar con los pacientes que tenían úlceras varicosas. Los escogidos fueron quienes llevaban harto tiempo de tratamiento médico tradicional sin efectos positivos y que estaban dispuestos a someterse a una terapia con miel.

Durante todo este tiempo, los profesionales han preferido mantener este tratamiento en silencio, precisamente porque aseguran que prefieren contar con un número importante de atenciones para darlo a conocer con estadísticas contundentes respecto de su efectividad.

Y aunque sólo han atendido a 10 pacientes, ya se puede hablar de óptimos resultados, por cuanto con sólo 3 de ellos no se obtuvieron los logros esperados.

Para Alicia Mancilla, una paciente de 44 años, los resultados de este tratamiento han marcado un antes y un después en su vida. Estuvo 5 años sufriendo y gastando todo su dinero en tratamientos que no la aliviaban y su problema de úlceras iba en aumento. Fue cuando decidió dirigirse al Cesfam "Pampa Alegre" y comenzó a ser tratada por la enfermera Marixa Bórquez.

Al cabo de 3 meses de tratamiento con miel- señala- su problema fue superado. Hoy asegura estar muy agradecida de la profesional y de las enormes propiedades curativas de la miel.

Propiedades de la miel en curaciones

La miel que se utiliza para este uso medicinal es la que no está procesada. Va directo desde la palma al envase. Se aplica directamente sobre la lesión con una periodicidad prescrita por los profesionales.

Sus propiedades son ser cicatrizante, analgésica, regenerante y con múltiples vitaminas que permiten curar sin dejar huellas.

En Osorno este es el único consultorio que trabaja con esta metodología y se estima que a nivel nacional tampoco hay otro que utilice la miel como medicamento principal, mucho menos se conoce de sus buenos resultados.

De acuerdo a lo señalado por el médico Bornscheuer, tradicionalmente se utiliza para estos casos suero, parches especializados y cremas indicadas.

Y en pacientes que no han tenido resultados de mejoramiento se les somete al tratamiento alternativo con las propiedades que brinda la miel, si así lo desean.

"Yo nunca tuve miedo de iniciar este tratamiento porque para mí curar es apasionante. Ya llevo 5 años en el tema de las curaciones y me siento muy satisfecha de todos los logros que he tenido y por eso me atreví a iniciar este tratamiento alternativo, con consulta a mis jefes", sostuvo Marixa Bórquez.

Diario Austral de Osorno